油粑粑是将米浆油炸而成的一种食品，是龙山人的特色美食。食用时，可现炸现吃，其味香辣脆软，亦可放入锅中煮软了吃，或用热料汤泡了吃。在龙山人家里，几乎家家都有人会炸油粑粑。油粑粑呈圆形，象征“圆满”；色泽金黄，象征“富贵”，所以油粑粑既是龙山人逢年过节敬神赠友最受青睐的食品之一，也是城乡各集市最普遍最有地方特色的风味小吃。

土家油茶汤，土家语称“色斯泽沙”，清嘉庆《龙山县志·风俗》记曰：“所谓油茶着，取黄豆、苞谷、芝麻、米花、腐干饤，以脂油炒之，撩起；下水油锅内，加茶叶煎数沸，酌碗中泡诸物饷客以示敬。”土家油茶汤香气浓郁，生津开胃，颇有风味。

龙山大头菜是武陵山区独有的传统作物，具有悠久的栽培历史。因生产基地深居武陵山区腹地，环境优美，水源洁净，空气清新，种植上严格按照无公害栽培技术标准进行，故质地紧密，水份少，植物纤维多，制成成品后菜色金黄，肉质脆嫩、无筋，香气馥郁，味美爽口，回味悠长。根据县志记载，尤以承袭清光绪二年晏铁山所创独特配方，后被龙山籍京官宴拔贡携之至京，进贡皇室，深受赏识，自此被列为贡品。

龙山百合，可食用也可以药用，具有滋阴清热、润肺止咳、清心安神等作用，因其形态卷曲、颜白如玉、营养价值高而闻名遐迩。2009年6月13日，龙山百合被国家工商行政管理总局商标局核准注册为地理标志证明商标，是湘西州继“古丈毛尖”、“泸溪椪柑”之后的第三个地理标志产品。

苗市腊肉苗市腊肉生产于龙山县洗车河流域，以苗儿滩镇最为出名，该产品通过土家人特殊的腌制和熏烤方法制作而成，其色泽红艳，香味浓厚，质地不亚于金华火腿，可蒸、可烤、可煮，食法多样，不失为龙山的一大美味。

团馓俗称“糯米馓子”，是土家族人最爱吃的一种特产。将地道的土家糯米蒸熟，倒入一种特制的木板做底，围篾做圆圆圈的模子内，将熟糯米压平并用一种农家栽种的紫果水或食色素在上面画“喜”字等吉祥图案，等冷却后取出，晒干、储藏，逢年过节时送亲友或是招待贵客，吃时用油炸酥，味道香脆可口。

打糍粑，又称打粑粑，在过年的时候制作食用，过年前制作糍粑是土家人上干年流传下来的习俗。具有浓厚的乡村风味，打糍粑活动成为土家人过年前的一项重要活动。糍粑由糯米蒸熟再通过特质石材或木质凹槽手工冲打而成，打出的糍粑柔软细腻，味道极佳，是土家人拜年馈赠之佳品。

洗车河霉豆腐产于湖南龙山县美丽的洗车河古镇。近百年来，以特有的“鱿鱼洞”地下优质泉水，选择上等黄豆、精油、辣椒、精盐、花椒、白酒，利用传统工艺制作而成。由于该产品选料考究，配方优良，工艺精湛，制作精细，水质特殊，所以具有软韧、细腻、可口之特点，香、麻、辣之风味，加之采用了透气而不渗漏，久放而不失香的紫砂陶罐盛装，从而使其色、香、味具佳，深深受人们的喜爱，是招待客人之佳肴，馈赠亲友之上品，其代表刘氏霉豆腐荣获湖南省第九届农博会金奖，堪称“湘西一特，湖南一绝”。