​龙山县融媒体中心2月9日讯（记者 朱勇 向德银  张前）腊月二十九，对土家人来说是一个大日子，因为土家人过的是“赶年”，在今晚就要吃年夜饭了。

相传明朝嘉靖年间永顺土司奉命在春节前夕前出征前往东南沿海抗击倭寇，国家的事不能耽误，年还是要过，于是这一年湘西的土家人就提前一天过了年，然后奔赴前线，结果大获而胜而归，后来为了纪念这一次光荣出征，土家人就按农历比汉族提前一天过年，叫做土家年，也叫过赶年。

在洗车河镇老洞村土家山寨，家家户户挂起灯笼，贴上春联，敞开大门。过赶年吃年夜饭当然少不了土家人的各种美食，在这一天的人们从早到晚都是在做吃的，食物是对他们忙碌了一年最好的犒劳。

从早上开始，土家人就开始准备年夜饭，村民田家友家熏制的腊肉经过近一个月的熏烘，肉条都成了褐红色，他挑选了一块五斤左右的腊肉，放在火炕烤制，猪油流出来火苗穿过腊肉，吱吱作响。

田家友把刚烧好的腊肉放入盆里，放入滚烫的开水，祛淡肉的咸味，再用菜刀刮掉烟渍，肉皮呈金黄，肥肉白嫩，瘦肉金红。而后，刀起刀落间，大半截腊肉便成了肉片，把肉片放入锅中，用铁铲翻炒，老向往锅里放上红辣椒，青蒜，爆炒片刻，整个寨子就香了。

下午两点，田家友家开始在屋外贴上春联，挂上灯笼。孩子们都陆续回到了家，这一天，祖辈三代一同吃上丰盛的年夜饭，关乎美味也关乎亲情，和每个人成长相伴随。

夜幕降临，忙碌了一天的土家儿女都会齐聚在土家摆手堂前，提起欢快的土家摆手舞，来庆祝一年的丰收，祈祷新的一年能有更好的收成。

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来源：龙山县融媒体中心

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